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大家好,我是乔宝,日子不紧不慢,每天好好吃饭!自己做的柠檬玫瑰酿,仙女必备哟~ 柠檬富含丰富的维C,玫瑰抗美白,做一次可以喝一个月,每天坚持一杯,一起变白白!下面是玫瑰柠檬蜜的制作过程:
需要准备食材:柠檬、干玫瑰花柠、蜂蜜、冰糖
把材料准备好后,接下来就是制作方法哦:
1、先将柠檬用清水冲洗干净,因为柠檬表皮可能会有农药残留或杂质。洗好后,把柠檬放在盐水中浸泡20分钟,盐水可以起到杀菌消毒的作用。从盐水中取出柠檬,再次用清水冲洗一下,然后用厨房纸巾擦干柠檬表面的水分。这一步很重要,因为如果柠檬表面有水,在制作过程中容易使饮品变质。把柠檬切成薄片,切的时候尽量切得薄厚均匀。可以先将柠檬的两端切掉,然后把柠檬平放在案板上,用刀一片一片地切。每片柠檬的厚度大约在3毫米比较合适,这样在后续的浸泡过程中,柠檬的味道能够更好地释放出来。
展开剩余77%2、将干玫瑰花放入清水中冲洗一下,洗去表面可能有的灰尘。不过要注意,冲洗的动作要轻柔,因为干玫瑰花比较脆弱,用力过大会导致花瓣破碎。找一个干净的锅,最好是不锈钢锅或者砂锅,避免使用铁锅,因为铁会和柠檬中的酸性物质发生反应。把切好的柠檬片放入锅中,加入冰糖和适量的清水,清水的量以刚好没过柠檬片为宜。
3、开小火慢慢熬制,期间要不断地搅拌,防止柠檬片粘在锅底。随着温度的升高,冰糖会逐渐融化,柠檬片也会慢慢变软。当柠檬片变得透明,说明柠檬的味道已经充分融入到汁液中了,这个过程大概需要15分钟。加入冲洗好的干玫瑰花,继续小火熬制8分钟。玫瑰花在熬制过程中会释放出香味,和柠檬的酸味、冰糖的甜味相互交融。
4、等玫瑰柠檬汁熬好后,关火,让汁液稍微冷却一下。当汁液的温度降到大约50℃时,加入蜂蜜。因为温度过高会破坏蜂蜜中的营养成分。加入蜂蜜后,搅拌均匀,让蜂蜜完全融入到汁液中。
5、准备几个干净的密封容器,最好是经过高温消毒的玻璃瓶。把玫瑰柠檬蜜趁热装入瓶中,装瓶的时候要注意留一点空间在瓶口,因为玫瑰柠檬蜜在冷却过程中可能会有一点体积变化。密封好瓶子后,将玫瑰柠檬蜜放在阴凉干燥的地方保存。刚做好的玫瑰柠檬蜜可能会有一些小气泡,这是正常现象。放置一段时间后,气泡会慢慢消失,玫瑰柠檬蜜也会变得更加浓稠。放置2天后就可以享用了。
制作时咱们要注意以下这些问题:
新鲜的柠檬含有更多的维生素 C 和柠檬汁,能使玫瑰柠檬蜜的味道更好。干玫瑰花要选择品质好、无杂质的,这样才能保证花香纯正。蜂蜜最好选择天然成熟的蜂蜜,其营养价值更高,口感也更好。在处理柠檬时,一定要把柠檬表皮清洗干净并擦干水分,防止残留的水分导致玫瑰柠檬蜜在保存过程中变质。切片的时候尽量切得均匀,这样在熬制过程中柠檬的味道释放会更均匀。搅拌要及时且充分,确保柠檬片和冰糖均匀受热,防止局部过热或焦糊。加入蜂蜜时,要确保温度适中,过高的温度会破坏蜂蜜的营养成分和活性物质。装瓶的容器一定要干净、无油无水,并经过消毒处理,这样可以延长玫瑰柠檬蜜的保存时间。
玫瑰柠檬蜜有着丰富的香气。柠檬的果香是基础,散发着清新的柑橘类香气,带有一丝青涩。玫瑰花的花香则是灵魂所在,干玫瑰花经过熬制后,独特的芬芳融入其中,花香与果香相互交织。这种复合的香味在口中散开,先感受到柠檬的果香,随后玫瑰花香慢慢散发出来,余味悠长,给味觉带来细腻的享受。
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